Otra receta que me gustaría compartir es la de la rica makouda. INGREDIENTES: 4 patatas 1 huevo 1 cucharada de cúrcuma 1 cucharada de comino Pimienta negra molida Sal Harina blanca de trigo para rebozar Aceite de girasol PREPARACIÓN: Pelamos las patatas y las ponemos a hervir con un poco de agua y sal. Las retiramos del fuego y las escurrimos. Luego las ponemos en un bol y las aplastamos logrando una especie de puré. Para lograr una buena consistencia añadiremos un huevo entero y lo mezclaremos con nuestra masa de patatas. Ahora, para perfeccionar el sabor añadiremos cúrcuma y comino. con las manos, haremos bolitas de unos 5 cm de diámetro con la masa de patatas, las rebozamos con harina y finalmente las freímos. DATO IMPORTANTE: EL VÍDEO NO ES DE MI PERTENENCIA SINO QUE FORMA PARTE DEL CANAL DE YOUTUBE COMIDA DE MARRUECOS
Marruecos es un país cuya cultura es muy rica. Destacaremos hoy el arte de su gastronomía. Quisiera compartir la receta de uno de mis platos favoritos, la harira : INGREDIENTES: 800 gramos de tomates maduros -200 gramos de carne de ternera -1 zanahoria -1 rama de apio -Un puñadito de perejil -100 gramos de garbanzos cocidos -80 gramos de lentejas (remojadas de la noche anterior) -Un puñado de fideos -Especias al gusto. En mi caso, utilizo una cucharadita corta de café de los siguientes ingredientes: jengibre, comino, ras el hanout y papikra -2 cucharadas de harina -1 litro de agua -Aceite de oliva y sal PREPARACIÓN: En primer lugar, quitamos las pepitas a los tomates , batiéndolos junto con el apio troceado hasta hacerlos puré . A continuación, partimos tanto la carne de ternera como la zanahoria en tacos pequeños , de forma que se puedan comer fácilmente con la cuchara. Seguidamente, echamos todo lo prep...